Delfinidyna
|
Nazewnictwo | | Inne nazwy i oznaczenia | E163b | |
Ogólne informacje |
Wzór sumaryczny | C15H11O7 |
Masa molowa | 303,24 g/mol |
Identyfikacja |
Numer CAS | 13270-61-6 528-53-0 (chlorowodorek) |
PubChem | 128853 |
SMILES | C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)O | |
Niebezpieczeństwa | Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich | | Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów | chlorek | Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). | | Europejskie oznakowanie substancji | oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne | chlorek | Substancja w tej postaci nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów (na podstawie podanej karty charakterystyki). | | Numer RTECS | DK1310000 | |
| Multimedia w Wikimedia Commons | |
Delfinidyna – organiczny związek chemiczny z grupy antocyjanidynów; występuje naturalnie jako barwnik roślinny, między innymi w owocach (np. winogrona, czarne jagody, czarny bez, żurawina) i płatkach kwiatów (np. bratek, kosaciec i malwa)[1], nadając im niebieski kolor. Stosowana jako niebieski barwnik do żywności o numerze E163b[2].
Florystyka
Od kilkunastu lat z pewnymi sukcesami podejmowane są w Japonii i Australii próby wprowadzenia do genomu róży genu kodującego wytwarzanie delfinidyny, czego efektem mają być róże o niebieskich płatkach. Jednak ze względu na nietrwałość barwnika w kwaśnym środowisku płatków oraz łatwe maskowanie koloru niebieskiego przez inne barwniki, prace nie zostały jeszcze zakończone pełnym sukcesem[3].
Przypisy
- ↑ Antyoksydanty w ziołach. « Medycyna dawna i współczesna [online], rozanski.li [dostęp 2017-11-22] (pol.).
- ↑ E163: Antocyjany. Food-Info.net. [dostęp 2013-12-08].
- ↑ Moje róże – moja pasja » Niebieska róża. [dostęp 2010-08-30].