Citrat d'amoni i ferro(III)

Citrat d'amoni i ferro(III)

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	262,972839 Da
Estructura química
Fórmula química	C₆H₉FeNO₇⁺
SMILES canònic	Model 2D C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[Fe+3]
Identificador InChI	Model 3D

El citrat d'amoni i ferro(III) és un citrat, una sal química amònica d'un àcid cítric. Té la fórmula química C₆H_5+4yFe_xN_yO₇. En la indústria alimentària es fa servir amb el Codi E E 381 i es fa servir com regulador de l'acidesa i en el procediment de la cianotípia.

La fórmula molecular del citrat d'amoni i ferro(III) és variable. Es pot preparar afegint Fe(OH)₂ a una solució aquosa d'àcid cítric i amoni.^[1]

Un altre ús del citrat d'amoni fèrric és la purificació de l'aigua.

Propietats

És una pols brunenca, entre marró i vermella, soluble en aigua.

Usos

Es troba present en poca quantitat (0,002%) en les begudes refrescants que produeix la companyia escocesa Irn-Bru.^[2]

Referències